Wir bauen den leckeren Bimi^® an unserem Standort in Büttelborn (Südhessen) an.

Er gedeiht am besten in wärmeren und sonnigen Regionen mit gemäßigtem Klima und liebt nährstoffreiche und lockere Böden. Man sollte eine gleichmäßige Bewässerung gewährleisten, damit die Stiele schön gleichmäßig wachsen können und möglichst wenig Bitterstoffe ausbilden. Der Anbau erfolgt meist durch Pflanzung vorgezogener Setzlinge. Die Pflanzen benötigen ausreichend Platz, damit sich die langen Stiele entwickeln können. Bimi^® wird aufwendig von Hand geerntet.

Bimi^® ist besonders einfach zuzubereiten, denn er ist komplett essbar. Man muss lediglich das untere Ende der Stiele leicht kürzen. Er kann gedünstet, gebraten, gegrillt oder blanchiert werden. Damit der gesamte Geschmack und die Nährstoffe komplett erhalten bleiben, empfiehlt sich eine schonende Zubereitung mit kurzer Garzeit.

Bimi^® eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, in Wok-Gerichten, Currys oder zu einer Pasta. Auch in Bowls oder Salaten ist er sehr beliebt. Verfeinert man ihn mit Olivenöl, Zitronensaft und Meersalz so kann er sein volles Aroma entfalten.

Frischen Bimi^® erkennt man an leuchtend-grünen Röschen und festen Stielen. Er bleibt im Gemüsefach des Kühlschranks ein paar Tage lang frisch. Dafür sollte man ihn am besten in der mitgelieferten Folie lassen. Diese sorgt dafür, dass die Stiele nicht so schnell an Feuchtigkeit verlieren und möglichst lange frisch und knackig bleiben.