Blumenkohl-Reis

Die Blätter vom Blumenkohl entfernen, den Blumenkohl waschen und in grobe Röschen teilen. Anschließend mit einer Reibe zu kleinen „Reiskörnern“ reiben. Alternativ kann der Blumenkohl auch mit einem Messer fein gehackt oder in einem Mixer zerkleinert werden.

Die Zwiebel fein würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne glasig anbraten. Den zerkleinerten Blumenkohl hinzufügen und nach Geschmack mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer sowie weiteren Gewürzen würzen. Alles unter gelegentlichem Rühren weiterbraten.

Nach einigen Minuten wird der Blumenkohl weicher und erhält eine reisähnliche, klebrigere Konsistenz. Jetzt ist der Blumenkohlreis fertig.

Je nach Würzung eignet sich der Blumenkohlreis beispielsweise hervorragend als Basis für Bowls oder als Beilage zu Currygerichten.

Guten Appetit!